1名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:08:55.29ID:Q3yJ3z6Y0
丸々一匹の新鮮な真鯛が1,200円で売ってたわけよ。
んで、そのそばに柵取りされてる真鯛も売ってたんだけど、半身で980円だったわけ。
丸々一匹買った方がとんでもなく安くて柵取りされてる方がとんでもなく高いじゃねえか、どういう事だ?
店員がさばく作業代?容器代?にしても値段上げ過ぎやろ、納得いかんくね?
24名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:52:23.83ID:Jrbso4Yo0
>>1
丸1匹買って自分でさばけば解決
37名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:29:26.40ID:YPIwV/Bo0
>>1
ワシはいつも一匹を三枚に卸してもらって買っとる
家で切身にするのが面倒だがその方が安くて旨い
39名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:36:40.53ID:tJ0ZhlK90
>>1
ラーメンなんて茹でるだけで1玉20円のラーメンが1000円になるんだぞ
人件費は一番高いんだよ
57名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 23:37:16.40ID:Bx2nlMzP0
>>1
じゃあ一匹の方を買って自分で捌けよ
2名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:14:23.09ID:mng9bxUG0
鯛をキレイにさばくにはかなりの腕が要るからな
5名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:16:54.36ID:Q3yJ3z6Y0
>>2
まあ大変よね、さばくのも
>>3
なんでなん?切って売った方が単価高くなるし儲かるんじゃないのかい?
3名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:14:54.06ID:bMWjnixP0
丸ごとの方を買わせようとしてるんやで
5名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:16:54.36ID:Q3yJ3z6Y0
>>2
まあ大変よね、さばくのも
>>3
なんでなん?切って売った方が単価高くなるし儲かるんじゃないのかい?
4名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:16:38.47ID:l/JgDZUd0
海苔高くなってない?気のせい?
いつも買ってる海苔1.6倍値上がりしてた
36名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:28:45.03ID:kf6LyTSV0
>>4
海苔が今売れないって記事見た
だから値上がりしてるのかな?
6名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:19:32.73ID:tPZLM3jG0
半身で切ってから少ししてからの方が美味いからに決まってんだろ
魚のことは俺に聞け
9名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:25:33.46ID:Q3yJ3z6Y0
>>6
そうなん?鮮度落ちるんやないの?
7名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:22:28.34ID:sN/SRsQ80
まあ1の疑問もよくわかるけどな(笑)
8名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:25:20.96ID:1Ck+fJ/b0
ペティあれば主婦でもさばけるのにね
10名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:27:48.07ID:kAhBYfQ70
まるごとの鯛買って、自分でさばく人が少ないからだろ
割高だと思っても、柵の半身買う人の方がずっと多い

丸々一匹の方が見栄え良いから、置いてはおくけどね
11名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:29:17.71ID:gen+QC9V0
うちの近くのスーパーは一匹の場合は頼むとさばいてくれる
12名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:31:04.56ID:RLIO6P/q0
魚って普通にそうだぜ
丸< 柵 < 刺身パック
安く買いたいのなら自分で切れよ。これに文句言うのはおかしい
あと、切ると長持ちしないから高くなる
13名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:35:37.20ID:Q3yJ3z6Y0
>>12
なるほどなあ、ボロ儲けやな魚屋
これからは自分でさばくわ!
15名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:43:33.46ID:D4JTJieB0
お魚板でやれ
16名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:46:30.76ID:PTez4zuY0
馬単で1200円なのに、馬連が980円の理由を考えればわかるような気がしまする。
27名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:56:34.66ID:BLPTf3zU0
>>16
www確かに似てる
56名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 23:06:10.33ID:tZ9tpLCy0
>>16
馬連980円
馬単表1200円
馬単裏5345円
だな
17名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:46:52.99ID:MF5xoHnG0
あれも内臓くらいだしといてほしいやね。
18名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:47:42.23ID:+OhSZXr00
三枚おろしたら、骨は出汁とか取れるしな
19名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:48:20.80ID:1GB3HbWF0
リアルな魚屋登場!!!

正直タイって鱗取ったり頭かち割ってアラ汁用とかするのだりぃーなら原体(まる)を安く売る。
まずタイなんかで利益は見込み薄いから他の魚で利益出してたりする
29名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:04:54.84ID:apBJPY9m0
>>19
意外だな
鯛とか海老って消費者がボラれてる海産物だと思ってたわ
20名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:49:39.10ID:gcpNpwev0
皮引くのが難しいんやで技術料と手間賃や
タイの皮家庭用の包丁で素人が形残したまま引くのは難しい
21名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:50:37.57ID:ZOQkwNUh0
当たり前だわ。捌くの大変だしゴミくせえし
22名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:50:38.57ID:EoeVLtSQ0
恐らく魚の質で言えば、柵>一匹なんだろう
良く有る事だよ
23名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:51:36.94ID:UXmsN1lW0
織田作之助の「夫婦善哉」で
商売を転々とする柳吉が、くだもの屋をやるシーンがあったな
スイカの売り方を蝶子に力説していた
「切り身で釣って、丸身で儲けるんや」
25名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:55:30.19ID:kAhBYfQ70
極論言っちゃうと、調理してそのまま食える状態になったら
さらに、値段が跳ね上がるわけだしね(どんな料理かにもよるが)

買ってもらえず、腐ったらどのパターンでも廃棄しかないし
26名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:55:37.93ID:1GB3HbWF0
例:仕入れ値タイ8枚入り8000円で仲買から貰う
魚屋はこの8000円で仕入れた魚を0.6掛けすると約13000円で売ろうとするが毎回すべて捌ける訳ではない。ロスになったりする。
ロスになっても損しない為に柵どりをしたりアラ(骨)を売ったりする。
28名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 20:58:35.21ID:1GB3HbWF0
例:タイ8枚入り8000円で仲買から仕入れる。
まぁまぁの率で値の付かない魚があってそれがサービスで付いてくる(強制)
つまりサービス品は仕入れタダ。
これを普通に客に売る。
もちろん一般の客や飲食店にも売る。
これがかなり大きい利益になる。
40名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:39:58.21ID:apBJPY9m0
>>28
なるほど
鯛は仕入れも高いから利益がでにくいのか
31名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:22:54.95ID:4U6zO3nn0
自分で捌けるものなら捌いてみろという鮮魚コーナーからの挑発
33名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:24:01.02ID:xHpEHGke0
丸はただでおろしてくれるだろ?
俺の地域だけか?
38名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:29:42.30ID:K4E8rwOH0
>>33
本当は調理代取りたいけど一回無料でやっちゃったら全員にやってあげないと不公平になるし今更調理代取れないって現状もあるな。
調理して当たり前だろ??みたいな強気な客にはガチで断るよ。
35名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:26:45.89ID:w5UO+tn10
ハマチとか結構簡単やで
41名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:41:17.78ID:wraBxjkS0
スーパーでもこれ刺身にしてっていえば捌いてくれるよな?
俺は自分で捌くけど
42名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:42:05.93ID:9Auf0Su00
そもそも何でもそうだろ?
米でも野菜でも肉でも調味料ですら細かく分けたほうが割高
43名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:44:15.19ID:4msTJaz30
済州島行ったら鯛がアホほど釣れるから鯛の高級イメージ無くなってあんまり食わんようになった
日本人は鯛に幻想持ちすぎ
46名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:50:16.37ID:apBJPY9m0
>>43
まあ、正月とか鯛の尾頭付きとかいって何千円も出して買ってっけど
食べたらただの白身の焼き魚やからな
44名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:48:18.16ID:Q3yJ3z6Y0
そうなんかー。
じゃああれか、例えば丸々売ってる魚を三枚おろしにしてください!っつって捌いた頭も骨も内臓も全部ください!っつったら1,200円で全部やってくれんの?魚屋クソ損じゃない?
47名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:50:53.05ID:K4E8rwOH0
>>44
ただの手間なだけ。
まぁロスのことを思えばギリ我慢できる
45名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 21:49:54.35ID:K4E8rwOH0
ちなみにバナメイエビ、ブラックタイガーなどの冷凍のエビは実は外食産業の需要が少なくなってるから実は仕入れ値は安くなってる。
去年より約2割くらい安い
49名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 22:04:52.19ID:wAvFCWba0
胸鰭から落とすテンプレ無能しかいないから自分でさばいたほうがいい
50名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 22:07:47.95ID:vbwOmYG10
潮汁うまいよな
51名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 22:12:05.01ID:gRLE5OA40
そういえば最近タイって冠名の馬見かけないな
52名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 22:17:52.90ID:XNEQOOxG0
料理したことないやつがボラれてるとか言うんだろうな
鱗とるだけでもかなりその辺にとんでたいへんなんだよ
53名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 22:47:44.38ID:5zAQLJfh0
三枚にさばいて!とよく聞くけどね。
慣れてないと大変だし皮の超硬い魚は無理。
鯛の煮付けは美味しい。
54名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 22:58:03.22ID:lp18GZHY0
第3コーナーからお魚コーナーをまわって最後の直線
55名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 23:00:42.06ID:mnVwpGbT0
釣って来いよ
ただだぞ
59名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/08(金) 00:27:04.20ID:/cVz71N20
>>55
釣るにしたって金かかるから
鯛がそこそこの確率で釣れる場所ってなると船出さないと厳しいし
餌や各種道具考えて、1200円では元取れないなw

もちろん、漁師さんは別だけど
58名無しさん@実況で競馬板アウト2021/01/07(木) 23:45:15.65ID:fvu8+qMa0
鯛ランドC